Carrot Cake resipi III (moist, with wholemeal flour)

Saya mmg peminat tegar Carrot Cake. Setakat ni saya dah pernah mencuba 4 jenis resipi Carrot Cake. Ni paling latest, saya buat last Tuesday. Sedap sangat , I love it very very much. I would say it's healthy Carrot Cake coz I used Wholemeal Flour

Bahan-bahan:
1 cawan minyak jagung
2 cawan gula perang
4 biji telur
Sedikit esen vanila
2 cawan lobak merah diparut
3/4 cawan walnut dihiris halus
Kismis dicincang - recommended dalam 1/2 cawan- saya tiada, so abaikan
1/2 tin kepingan nenas - dihiris halus - jika tiada, boleh abaikan, bila letak nenas, our carrot cake menjadi sangat moist. So highly recommended untuk letak

2 cawan tepung wholemeal
1 sudu kecil garam
1 sudu kecik serbuk kulit kayu manis
1 sudu kecik baking soda
1.5 sudu kecil baking powder

Cara-cara:
1) Pukul telur, minyak, gula & esen vanila sehingga bercampur sebati
2) Masukkan bahan-bahan yang dah dihiris seperti kacang, carrot, kismis, nenas berselang seli dengan tepung dan kacau sebati sehingga selesai
3) Bakar selama 45-55 minit, tapi saya selalunya kene cek dengan lidi. Bila cucuk tengah tiada lagi bahan kek yang melekat maksudnya dah siap.

Topping:
100gm Cream Cheese
100gm butter - recommended unsalted
100gm gula icing - saya sekarang ni tak timbang, just masukkan dan sket2 rasa sampai dpt manis yg sesuai dengan anak tekak

Cara-cara:
1) Pukul semua bahan sampai lembut dan sebati . Bila kek dah sejuk baru sapukan atas kek.

 Terpulang cemana anda nak menghiasnya

Rupa mungkin kurang, asal rasa mantop sudah cukup puas hati

Carrot Cake resipi versi lain : Resipi I dan Resipi II dr myresipi.com.

Carrot Cake yang mudah drp Carrot Moist Cake

{ updated!! Semah dah berjaya recoverrr jam 4pm++ ...yahoooo..alhamdulillah! baca entrynya disini tq sgt semahhh, terharuuuu sgttt sob sob ;) }

Mari kuubati dukalaraku kerna gambo-gambo raya sudah musnah! Sementara ini Doc IT,ku Semah sedang berusaha cuba retrieve semula gambo2 ku dr my SD card. Korang, doakan dapat balik!!! Aminnnn

Tetiba pd hari Jumaat lepas aku merasakan seperti mau buat Birthday Party Muaz pada hari Sabtu. So apa lagi setelah hubby setuju, aku pon kemas la umah sket2 dan gi beli barang2. Anak2 tumpang umah mak while hubby was working.

Sebelah petang akunyer keje kopek bawang, buat ais2 ketul dan buat kek. Puas kufikir nak wat kek apa, Choc Cake dah jemu! Nak buat Carrot Moist Cake cam susah. So aku google dan jumpa resipi senang sket.

Resipi asalnya aku dapat dr sini. Meh aku copy and paste ajek. Kalau ada yg aku ubah, aku note sket ok.

Carrot Cake

Bahan Kek
1 1/4 cwn minyak jagung (minyak masak pun boleh)
4 biji telur
120 gm gula castor
120 gm gula perang
100 gm walnut cincang ( aku suke sgt, kalau letak lebih lg umph!)
1 cawan kismis kuning (aku guna kismis kuning dan hitam, kalau nak moist kene tambah Nenas)
1 1/2 cawan carrot yang disagat ( aku guna 2 cawan carrot, tu pon mak dh komen " mana carrotnyerr?")
250 gm tepung** (highly recommended - high protein flour) - guna tepung gandum je sbb tu je ada in stok
1 sudu kecil baking soda**
1/4 sudu kecil serbuk kulit kayu manis** ( tak masukkan, aku guna esen vanila jek)
1/4 sudu kecil garam

Bahan Topping
250 gm cream cheese ( aku guna Tatura Cheese, kalau guna Kraft lg sodap!!)
100 gm butter
100 gm gula icing
sedikit perahan lemon - ikut suka ( aku ganti ngan esen vanila)

Penyediaan Kek

1. Pukul telur sehingga kembang. masukkan minyak, gula castor dan perang, sebatikan - tak perlu sampai gula hancur.
2. Masukkan walnuts, kismis, carrot, sebatikan.
3. Masukkan bhn bertanda ** (yang telah diayak), garam, ke dalam adunan no 2. Guna spatula(sudu) plastik atau kayu untuk kaup-balikkan adunan.
   
4. Masukkan dalam loyang berukuran 9 inch yang telah disapukan mentega/dialas kertas minyak.
5. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C. Check kek guna batang satey untuk tahu sudah masak atau belum. Bila dh masak, sejukkan di luar oven.
   

Penyediaan Topping

• Masukkan semua bhn dlm mixer dan pukul sampai lembut dan creamy.
  
• Bila kek dah sejuk, sapukan atas kek. Sejukkan dalam fridge kejap baru potong untuk dihidangkan.

Kredit kepada : syazwaniadnan @ www.iLuvislam.com.
Ipah, aku dh letak resipi ni, ko buat nooo.

Gambo kek dr handphone yg tak canggih. Dah frosted tp lom taruk edible image dan sedikit deco.

Jam 4.20 gitu Semah dah berjaya recover!! So ni tempek gambar baru. Dah letak lilin dan edible image Pooh.

Layan je la..yg penting sedap! Mawaddah makan paling byk! Lps tu hari Ahad aku buat Cheesetart ngan Adik Ipar. Buat 2 adunan, dapat banyak. Mawaddah jugak yg ngap paling banyak. Oowhh Mawaddah, ada tanda2 boleh gemoks. Aku kene kawal diet die la, kang gemuk tak laku plak anak daraku ihiks :p

Ada choc ada blueberry..puas makan!!!!

Next entry aku citer Besday Muaz la kot..nak update citer raya lom ada mood! muahahah

Happy Mother's Day

Last month of April 09, I didn't baked at all! Despite of my hectic schedule in Unit Trust Industry, I simply can't resist that baking is still my second passion.

Therefore, this weekend I don't make any appointments to clean up house and bake cake for this Mother's Day.

Here i come...Carrot Moist Cake for the celebration in my mom's house. It's my mom favorite's cake so do us. Abaikan walnut yang I deco tu teroverbake sket :p. Nak buat Baby Carrot using marzipan tak sempat la..

Not forget a set of Carrot Moist Cupcakes for celebration at my SIL's house, K. Ain. Saje je ni ;)
There is another gift that I want to give to my mom but it's still in the making ( tudung DIY! :) , she requested in black color)

Happy Mother's Day mama, Latifah Abdullah & my MIL, Mashitah Ibrahim

Carrot cake promotion

New healthy cake from Smiley, Carrot Moist Cake 1.6kg (using 9 inch baking pan) at very special introductory price of RM38. Normal selling price is RM43.
It was filled with shredded carrot, pineapple, raisin and walnuts! High in beta carotene that can help you to lower cholesterol level! Topped with cream cheese frosting and cute baby carrot made from sugar paste. ;)
The above cake & first ever sold to an officemate, Kak Midah.

I was on UL for the first 2 days this week, taking care of our Nur. Nur demam panas, sebaik abangnya Ab baik dari demam panas. Aduh, Nur ni jarang demam, sekali sekala demam langsung takmo berenggang dengan mamanya.

Abang outstation again. Ke Labuan. Dah biasa ditinggal2 kan, kali ni tada terasa sgt. Jangan lupa belikan ceklat yer, kalau jumpa barang sesuai utk hadiahkan kat emak pon beli yer.

Rasanya kami dah jumpa contractor pilihan. Insyallah, kerja ubahsuai akan bermula dalam tempoh 1-2 minggu. Moga Allah permudahkan semuanya.